Mattrender 2011

Året kommer att präglas av strävan efter det naturliga. Naturliga råvaror och naturliga tillagningssätt. I Las Vegas lät en stjärnkock flyga in havsvatten att förvara sina skaldjur i… Det säger väl allt – om såväl den starka trenden som Las Vegas. [uppdaterat] Mat och trender 2018.

Mattrender 2011

Närproducerade livsmedel har varit en stark trend i flera år och kommer fortsätta vara det. Etiketten ”närproducerat” har blivit och kommer att bli ett ännu starkare köpargument.

I USA nådde monsterstorlek-trenden på skräpmatsportionerna oanade höjder förra året och väntas bara bli värre i år. Vi får hoppas att trenden inte får någon större genomslagskraft i Sverige. Men räkna med en hel del XL-erbjudanden på snabbmatsrestauranger även här.  Samtidigt tror vi också att fler restauranger, som ett motdrag, kommer erbjuda ”mindre portioner till ett billigare pris”.

Andra kulinariska trender 2011 är fokus på skaldjur och närproducerat, organiskt kött, småplock (tapas), och mycket olika typer av grönsaker.  Det informeras från många olika håll att vi bör äta mer grönsaker i Sverige. Detta kommer visa sig i fler och fler intressanta recept på maträtter som svämmar över av färska och färgglada grönsaker.

Vi tror också att en mattrend 2011 kan bli att det läggs mer fokus på näringsriktig barnmat. Barnen överlag har i många hushåll länge fått stå ut med pommes och korv som kulinarisk höjdpunkt under dagen. Det går att göra nyttigare och roligare mat även för de små och kräsna.

Vilka tror du kommer bli de starkaste mattrenderna 2011? Skriv en kommentar nedan!